COULANT DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

COULANT DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

• Ingredientes:

120 gr chocolate con el 60% de cacao

100 gr mantequilla

4 huevos grandes

4 cucharadas soperas azúcar

6 cucharadas harina tamizada

4 trufa o bombón de chocolate

• Utensilios:

4 vasos de plástico o 4 moldes (no metal)

Boles

Varilla mezcladora

Espátula de silicona

• Elaboración:

Empezamos encamisando los vasos o moldes, engrasando con mantequilla, los vasos de plástico o moldes donde coceremos los coulants. Como lo haremos en el microondas debemos prestar especial atención al material del recipiente que escojamos: nada de metal. Una vez engrasados los moldes, espolvoreamos con cacao y nos aseguramos de que los moldes queden completamente cubiertos. 

Podríamos encamisar con harina como en cualquier receta de pastelería, pero entonces al desmoldar los coulants quedaría una pequeña capa blanca. Retiramos bien el excedente de cacao.

Ponemos en un bol, también apto para microondas, la mantequilla y el chocolate y derretimos. Tener mucho cuidado de que el chocolate no se queme, meterlo en el microondas  e ir calentando poco a poco y mover de esta manera no se quemará el chocolate. Reservamos.

Con la varilla, ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta que empiecen a blanquear y que tripliquen su volumen. Bajamos la velocidad y añadimos poco a poco la mezcla que ya tenemos derretida de chocolate y mantequilla. Mezclamos muy bien y lentamente

Añadimos la harina tamizada en dos veces con ayuda de una espátula de silicona, `la añadimos en dos veces para que no nos cree grumos. Mezclamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Con ayuda de una cuchara ponemos un poco de mezcla en el molde y luego la trufa o el bombón de chocolate sin apretar. Terminamos de completar el molde con más masa con la precaución de llenar hasta las ¾ partes del envase.

Llevamos al microondas por 1 minuto 350 Watios de potencia. Retiramos. Dejamos descansar 1 ó 2 minutos y con la ayuda de un cuchillo despegamos los bordes. Desmoldamos y servimos acompañado de helado de vainilla, frutos rojos o nata montada y espolvoreamos ligeramente con azúcar glas. Espero que os guste y que tengáis buen provecho.

Si queremos hacer nosotros las trufas del relleno aquí tenéis como hacerlo:

 

Llevamos al microondas 3 cucharadas de nata con 1 cucharada de mantequilla y 120 g de chocolate en virutas, tener cuidado que no se queme el chocolate, hacerlo despacio, poniendo en el microondas poco tiempo y moviendo cada vez que se pare el microondas.

Cuando todo esté fundido y mezclado, perfumamos con licor (2 cucharadas) y llevamos a la nevera hasta que tome consistencia. 

Hacemos bolitas de 2,5 cm de diámetro, aproximadamente, que rebozamos con cacao de chocolate.