CEVICHE DE PALMITOS Y ANCHOAS
El ceviche de palmito y anchoas es la solución para todos aquellos que desean disfrutar de un delicioso ceviche, diferente y sin pescado crudo. Es una receta fácil de hacer, aunque un poco más compleja que el típico ceviche con pescado; es igualmente saludable y su sabor es muy similar al original. El ceviche de palmito es una deliciosa alternativa y es sumamente nutritivo, además de que es más rápido y suele tardar menos en estar listo. Perfecto para prepararlo en caso de alguna visita inesperada
- Ingredientes (4 personas):
8 Anchoas o sardinas anchoadas
1 cebolla roja
1 Aguacate
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tomates
1 cucharada de mostaza
1 ají
Exprime el jugo de las limas y las naranjas en el tazón, agrega aceite de oliva y la cucharada de mostaza y reserva unos 3 o 4 minutos en la nevera.
Corta la cebolla roja en julianas y pica en brunoise el ají y el cilantro; en el caso del tomate, este deberás picarlo en cuadritos muy pequeños, lo más pequeño posible. También corta en trozos pequeños las anchoas o las sardinas anchoadas.
Retira el tazón con palmito de la nevera y agrega los ingredientes picados, añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Ya está listo para servir tu ceviche de palmito.
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tomates
1 cucharada de mostaza
1 ají
Un manojo de cilantro
4 limas
2 naranjas grandes
Sal
Pimienta
4 limas
2 naranjas grandes
Sal
Pimienta
- Utensilios:
Cuchillo puntilla
Cuchillo cebollero
Tabla de corte
Boles
Ensaladera
- Elaboración:
Pica el palmito en medallones de 1 o 2 centímetros de grosor, colócalas en un tazón, ensaladera o recipiente hondo, resérvalo en la nevera.
Exprime el jugo de las limas y las naranjas en el tazón, agrega aceite de oliva y la cucharada de mostaza y reserva unos 3 o 4 minutos en la nevera.
Corta la cebolla roja en julianas y pica en brunoise el ají y el cilantro; en el caso del tomate, este deberás picarlo en cuadritos muy pequeños, lo más pequeño posible. También corta en trozos pequeños las anchoas o las sardinas anchoadas.
Retira el tazón con palmito de la nevera y agrega los ingredientes picados, añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Ya está listo para servir tu ceviche de palmito.
Corta unas tiras de aguacate, que utilizaremos para decorar encima de donde sirvamos nuestro ceviche.
Esta receta es sumamente deliciosa, y a diferencia del ceviche normal, no es obligatorio dejar que el jugo de lima cocine el palmito por mucho tiempo, un par de minutos en la nevera para que refresque el ceviche bastará. Si queréis se le pueden retirar las anchoas y lo convertimos en una receta vegana. Un ceviche para vegetarianos. Espero que os guste y que tengáis un buen provecho.
Esta receta es sumamente deliciosa, y a diferencia del ceviche normal, no es obligatorio dejar que el jugo de lima cocine el palmito por mucho tiempo, un par de minutos en la nevera para que refresque el ceviche bastará. Si queréis se le pueden retirar las anchoas y lo convertimos en una receta vegana. Un ceviche para vegetarianos. Espero que os guste y que tengáis un buen provecho.
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