CROQUETAS DE POLLO Y HUEVO DURO

CROQUETAS DE POLLO Y HUEVO DURO

Las croquetas son uno de los platos que más me gustan y aquí os traigo una de las recetas que más me han gustado: Croquetas de pollo y huevo duro.

Como bien sabéis las croquetas es un producto en el que podemos aprovechar las sobras de otros platos, como por ejemplo estas, que podemos utilizar las sobras que tengamos en el refrigerador del pollo asado de días anteriores, también podemos cocer una pechuga de pollo y la hacemos como os digo en la receta, os voy a poner dos tipos de recetas una con Thermomix y la otra sin Thermomix.

Receta con Thermomix:

• Ingredientes:

150 gr de pollo asado o pechuga de pollo cocida

100 gr de huevo duro

Media cebolla o una pequeña

50 ml de aceite de oliva

130 gr de harina de trigo

600 ml de leche entera

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Una pizca de nuez moscada

Para el empanado:

Harina de trigo

Dos huevos batidos

Pan rallado

• Elaboración:

- Primero, trituramos el pollo y el huevo durante un segundo, o más, si lo queremos muy fino. Reservamos.

- Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 3 seg / vel 5. Retiramos y reservar.

- Ponemos el aceite en el vaso. Programar 3 min / 90º / vel 1.

- Añadimos la cebolla y sofreímos 6 min / 100º / vel 2.

- Añadimos el pollo y el huevo y sofreímos 4 min / 100º / vel 2, giro invertido.

- Añadimos la harina. Tostamos durante 3 min / 100º / vel 2, giro invertido.

- Vertemos la leche, salpimentamos al gusto y condimentamos con nuez moscada, sin pasarnos. Programamos 15 min / Varoma / vel 3, giro invertido. Podemos dejarla más tiempo si consideramos que está muy líquida, pero tened en cuenta que cogerá consistencia en la nevera.

- Vertemos sobre una fuente, cubrimos con papel film y dejamos que se enfríe la masa, mejor de un día para otro.

- Les damos forma con las manos bien limpias y mojadas, para que no se pegue tanto la masa. Formamos croquetas medianas o del tamaño deseado.

- Rebozamos primero en huevo y después en pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva.

- Se pueden congelar perfectamente antes de freírlas, en tuppers bien cerrados herméticamente.

- Servimos en caliente.

Receta con Thermomix:

• Ingredientes:

150 gr de pollo asado o pechuga de pollo cocida

100 gr de huevo duro

Media cebolla o una pequeña

50 ml de aceite de oliva

130 gr de harina de trigo

600 ml de leche entera

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Una pizca de nuez moscada

Para el empanado:

Harina de trigo

Dos huevos batidos

Pan rallado

• Elaboración:

- Primero, trituramos el pollo y el huevo con una batidora o a mano. Reservar.

- Picamos la cebolla y la freímos en el aceite a fuego medio alto. En el momento en el que se haya empezado a dorar, añadimos el pollo y el huevo y mezclamos bien. Sofreímos todo junto durante unos cuatro minutos.

- Añadimos la harina y tostamos, hasta que empiece a volverse ligeramente dorada. Añadimos entonces 200 ml de leche y mezclamos bien sin parar. Cuando haya espesado, añadimos otros 200 ml de leche. Mezclamos bien con la espátula o cuchara de madera.

- Añadimos la sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos bien. Acabamos con los 200 ml de leche que nos quedaban. Damos vueltas con la cuchara hasta que se separe la mezcla de la sartén, que haya cogido cuerpo. Tened en cuenta que en la nevera cogerá más cuerpo aún.

- Vertemos sobre una fuente, cubrimos con papel film y dejamos que se enfríe la masa, mejor de un día para otro.

- Les damos forma con las manos bien limpias y mojadas, para que no se pegue tanto la masa. Formamos croquetas medianas o del tamaño deseado.

- Rebozamos primero en huevo y después en pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva.

- Se pueden congelar perfectamente antes de freírlas, en tuppers bien cerrados herméticamente.

- Servimos en caliente.