En la Cocina Recetas

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS  Introducción Un clásico de la cocina andaluza, reconfortante y sabroso. Este plato combina la suavidad del pollo con el sabor tostado y la textura de las almendras en una salsa untuosa y aromática. Perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales. En “En la Cocina de Javier” lo cocinamos con mimo, siguiendo los pasos tradicionales y seleccionando ingredientes de primera calidad. Origen e historia La receta de pollo en salsa de almendras tiene raíces en la cocina morisca de Al-Ándalus, donde el uso de frutos secos como almendras era frecuente en platos salados. A lo largo de los siglos, este guiso se ha mantenido en muchas cocinas familiares de Andalucía, especialmente en Cádiz , Córdoba y Granada . Con influencias árabes y castellanas, representa la fusión de sabores suaves, aromas especiados y técnicas que han perdurado generación tras generación.  Ingredientes (para 1 ración de 300 g) 150 g de muslo o contramuslo de poll...